栗ぃむシチュー

材料（6人分）

むき栗		500g
鶏肉（手羽中）		200g
レンコン		200g
タマネギ		1/2個
ニンジン		1本
サラダ油		大さじ1
水		500ml
白ワイン		30ml
塩こしょう		適宜
砂糖		適宜
ホワイトソース	バター	50g
	小麦粉	30g
	牛乳	600ml
	生クリーム	100ml

作り方

1. レンコンは乱切り、タマネギはざく切り、ニンジンは乱切りにする。
2. 鍋にサラダ油を熱し、（1）とむき栗、鶏肉を入れ、タマネギが透き通るまで中火で炒め、水、白ワインを入れ強火で20分ほど煮込む。
3. 別の鍋でホワイトソースを作る。バターを弱火で溶かし、ふるった小麦粉を一度に入れ木べらで滑らかにする。牛乳、生クリームの順に少量ずつ加えながらとろみを付けていき、最後に塩こしょう、砂糖で味を調える。
4. （3）のホワイトソースの鍋に（2）の材料を入れ、さらに弱火で10～15分煮込む。ホウレンソウなど（材料外）をあしらい出来上がり。