かんぴょうのわさびあえ
材料(2人分）
| かんぴょう | 15g | |
|---|---|---|
| 塩 | 小さじ1/2 | |
| ささ身 | 小1本（50g） | |
| キュウリ | 1/2本 | |
| ワカメ（塩蔵） | 10g | |
| A | 酒 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少々 | |
| B | 砂糖 | 小さじ1 |
| わさび | 小さじ1/4 | |
| 酢 | 大さじ1 | |
| しょうゆ | 大さじ1/2 | |
作り方（調理時間20分）
- かんぴょうはさっと洗い、塩小さじ1/2をもみ込みます。水で洗って、熱湯で15分ほどゆでます。水気を切り、3cm幅に切ります。
- ささ身にAを振り、ラップをして、電子レンジ（500W）で2分ほど加熱します。粗熱が取れたら細く裂きます。
- キュウリは小口切りにし、塩少々（分量外）を振ります。5分ほど置き、しぼります。
- ワカメは洗い、水に漬けて戻します。熱湯にさっと通し水に取ります。水気を切って、3cm長さに切ります。
- Bを合わせ、（1）～（4）をあえます。
撮影：大井一範
