水菜と揚げ餅のサラダ

材料(2人分）

水菜		3/4束（150g）
切り餅		1個
揚げ油		適量
おろしドレッシング	ダイコン	200g
	しょうゆ	大さじ1
	酢（またはレモン汁）	大さじ1

作り方（1人分132kcal / 調理時間15分）

1. 餅は、約1cm角に切り、中温（約160度）の揚げ油で3〜4分かけてじっくり揚げ、油を切ります。
2. 水菜は4cm長さに切ります。
3. 食べる直前に、ダイコンをすりおろして調味料を混ぜ、ドレッシングを作ります。餅、水菜とあえます。

撮影：大井一範