さっぱりオクラの冷やしそば

材料（1人分）

中華麺		1玉
オクラ		6本
大葉		5枚
ミョウガ		1個
ミニトマト		1個
生ワカメ		適宜
おろしショウガ		適宜
削り節		適宜
スダチ		1/2個
つゆ	かつおだし	1/2カップ
	米酢	1/2カップ
	しょうゆ	1/4カップ
	みりん	1/4カップ
	砂糖	大さじ1
	ごま油	小さじ1
	すりごま	小さじ1

作り方

1. つゆの材料を全て鍋に入れ沸かし、冷たくしておく。
2. オクラは塩ずりしてゆでて冷水に落とし、半分に切って種を取り除き、包丁でたたき、削り節であえる。1〜2本をトッピング用に取っておく。
3. 中華麺をゆでて、冷水で締めておく。
4. 器に（3）を盛り付け、千切りにした大葉、ミョウガ、おろしショウガ、生ワカメ、ミニトマト、スダチ、（2）を飾り、（1）を回し掛けて出来上がり。飾りに取っておいたオクラにタコの刺し身など（材料外）を添える。