いろいろきのこのマリネ

材料（2人分）

シイタケ	2個
エリンギ	1パック
エノキタケ	1/2パック
シメジ	1パック
つぶしたニンニク	1片
たかの爪	1本
オリーブ油	大さじ2
酒	大さじ2
塩	小さじ1/2
しょうゆ	少々
パセリ	刻んだ物適宜
レモン	1切れ

作り方

1. フライパンにつぶしたニンニク、たかの爪、オリーブ油を入れ、弱火でニンニクの香りを移した後、お好みに切ったきのこを全て入れ、塩を振りさっと炒める。
2. （1）に酒を入れ、ふたをして中火で3〜4分蒸し焼きにし、仕上げにしょうゆ少々を垂らす。
3. 粗熱を取ってから保存容器に移し、冷蔵庫で一晩なじませる。
4. 器に盛り付けてパセリを振り、レモンを添えて出来上がり。