カツオのサラダ仕立て
材料（3人分）
| カツオ | 1冊 | |
|---|---|---|
| ルッコラ | 1束 | |
| ダイコンつま | 適宜 | |
| キュウリ | 1本 | |
| 長ネギ | 1/2本 | |
| 掛けだれ | ダイコンおろし | 大さじ2 |
| ポン酢 | 大さじ4 | |
| おろしショウガ | 小さじ1 | |
| おろしニンニク | 少々 | |
| オリーブ油 | 小さじ2 | |
| 漬けしょうゆ | しょうゆ：みりん | 1:1 |
作り方
- カツオはそぎ切りにして、漬けしょうゆに5分ほど漬ける。
- ネギは白髪ネギにして、ルッコラ、ダイコンつまと混ぜ合わせ、器の中央に盛り付け、（1）のカツオの周りに並べる。
- 掛けだれを回し掛け、薄切りにしたキュウリを散らして出来上がり。
ポイント
飾りにアマランサス（材料外）を散らし、ネギとルッコラ、ダイコンつまの混ぜ合わせを少し取っておき、中央に盛り付けると彩りも良くなる。
