白身魚のグリルサラダ
きのこのバルサミコ掛け
材料（2人分）
| 白身魚 | 2切れ | |
|---|---|---|
| レンコン（下ゆでして厚切りに） | 50g | |
| パセリ（みじん切り） | 適宜 | |
| サニーレタス | 1/4把 | |
| パプリカ（赤、黄合わせて） | 1/2個 | |
| オリーブ油 | 大さじ1 | |
| 塩・こしょう | 適宜 | |
| きのこマリネ | シメジ | 1パック |
| マイタケ | 1パック | |
| ニンニク | 1片 | |
| オリーブ油 | 大さじ1 | |
| バルサミコ酢 | 大さじ1 | |
| しょうゆ | 小さじ1 | |
| 白ワイン | 大さじ1 | |
| 塩・こしょう | 適宜 | |
作り方
- フライパンにオリーブ油をひき、塩・こしょうした白身魚を皮目から弱火でじっくりと両面焼き上げる。白身魚を取り出す。
- きのこマリネを作る。（1）のフライパンにオリーブ油を足し、つぶしたニンニク、ほぐしたきのこ類、白ワインを入れ、塩・こしょうをして中火で炒め、仕上げにバルサミコ酢としょうゆを回し掛ける。
- 皿にちぎったサニーレタス、食べやすい大きさに切ったパプリカ、レンコン、グリルした白身魚をのせ、パセリを散らし（2）を掛けて出来上がり。
