豚ばら肉とジャガイモの辛煮込み
材料（4人分）
| 豚ばらブロック | 500g | |
|---|---|---|
| ジャガイモ（下ゆでしたもの） | 2個 | |
| トマト（さいの目に切ったもの） | 中1個 | |
| さんしょう | 適宜 | |
| A | ニンニク（みじん切り） | 小さじ1/2 |
| ショウガ（みじん切り） | 小さじ1/2 | |
| 豆板醤（とうばんじゃん） | 各小さじ1 | |
| 豆鼓醤（とうちじゃん） | ||
| サラダ油 | ||
| B | 水 | 2カップ |
| しょうゆ | 各大さじ2 | |
| 酒 | ||
| みりん | ||
| 砂糖 | ||
| ネギ（青い部分） | 1本分 | |
| ショウガの皮 | 少々 | |
作り方
- フライパンで豚ばら肉を脂身の面から焼き始め、順に全面を焼き上げる。
- 大きめの鍋に（1）、ひたひたの水（材料外）、ネギの青い部分1本分、ショウガの皮（分量外）を入れ中火で2時間ゆで、ゆで上がった豚ばら肉を冷ましてから角切りにする。
- 鍋にAとトマトを弱火で2〜3分炒めてからBと豚ばら肉、ジャガイモを入れ中火で15分煮る。
- （3）を器に盛り付けさんしょうを散らして出来上がり。
