マイタケのマリネ
材料（4人分）
| マイタケ | 300g | |
|---|---|---|
| 白髪ネギ | 1本分 （水にさらさない） |
|
| 料理酒 | 適宜 | |
| 塩 | 適宜 | |
| マリネ液 | オリーブ油 （エクストラバージン） |
大さじ2 |
| レモン汁 | 大さじ2 | |
| 白ワインビネガー | 大さじ1 | |
| 塩 | 少々 | |
| カットレモン | 1切 | |
| パセリ | 適宜 | |
作り方
- オーブンを200度に熱し（トースターでも可）、アルミホイルを敷き、マイタケをのせ料理酒を振りかけ、塩を振りマイタケを焼き上げる。
- （1）のマイタケを冷まし、房を細かくほぐし、マリネ液の材料と白髪ネギを入れ混ぜ合わせる。
- （2）を器に盛り付けカットレモンを添え、パセリを振りかけ出来上がり。
