夏野菜の南蛮漬け
材料（4人分）
| 鶏もも肉（薄切り） | 1枚 | |
|---|---|---|
| カボチャ（1cm幅） | 1/4個 | |
| パプリカ赤、黄（5mm幅） | 各1/2個 | |
| 新タマネギ（薄切り） | 1個 | |
| オクラ（下ゆでしたもの） | 4個 | |
| 南蛮酢 | かつおだし | 450ml |
| 酢 | 270ml | |
| みりん | 180ml | |
| 薄口しょうゆ | 90ml | |
| 揚げ油 | 適宜 | |
| 薄力粉 | 適宜 | |
作り方
- ボウルに新タマネギ、赤・黄パプリカ、輪切りトウガラシ、薄力粉をまぶし油で揚げた鶏もも肉、カボチャを入れる。
- 小鍋に南蛮酢の材料を沸かし、（1）に熱いまま注ぎ入れ、クッキングシートを落としラップで密封する。
- （2）の粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やして器に盛り付け、オクラを飾り出来上がり。
